 |
Appéllation Contrôlée : L'appellation « champagne » est réservée à des vins produits à partir de cépages sélectionnés qui, suivant leur qualité, produisent des vins fins et nerveux, qui se servent plus ou moins jeunes. Ils sont préparés suivant des règles bien définies.
Comme l'aire de production, le choix des cépages est aussi réglementé. C'est le cas de toutes les régions viticoles en Appellation d'Origine Contrôlée.
Le Chardonnay : Raisin blanc, est le cépage de la finesse et de l'élégance. Ses notes sont florales, ses arômes légers et délicats.
Le Pinot Meunier : raisin noir à jus blanc, se caractérise par sa souplesse. II donne rondeur et bouquet
Le Pinot Noir : Raisin noir à jus blanc, donne aux vins des arômes de fruits rouges et leur apporte corps et puissance
